Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.

Přejít na obsah

Přihlášení k vašemu účtu

Nemůžete vyplnit toto pole

Nová registrace Zapomenuté heslo

Pokračovat do košíku

Zákaznická podpora:objednavky@pivopermon.cz

Jak nakupovat
Obchodní podmínky
Podmínky a zásady ochrany osobních údajů

Nákupní košík Prázdný košík

Plechovky
Dárková balení
Limitky
Jednorázové sudy
Merchandise
- Ostatní
PIVOVAR
Kontakt
Pivo

Přihlášení

Více

Domů / Prodávané značky

Všechny značky A-Z

M
- milion
N
- Nefiltrované, nepasterizované
T
- Trautenberk

Zápatí

Instagram

Sledovat na Instagramu

Odebírat newsletter

Nevyplňujte toto pole:

Pivotéka

Komenského 77, 356 01 Sokolov

pivoteka@pivopermon.cz

Rezervace stolu

+420 778 530 590

Pivovar

Komenského 77, 356 01 Sokolov

permon@pivopermon.cz

+420 602 610 813

Informace pro vás

Doprava a platba

Obchodní podmínky

Mini encyklopedie pivaře

Suroviny
Výroba
Vlastnosti piva
Craftové pivo

Základní suroviny

Co je slad?

Slad je jednou ze základních surovin pro výrobu piva. Získává se z ječmene, který se nechává klíčit, a poté se suší. Je hlavním zdrojem cukrů potřebných pro kvašení a dodává pivu plnost chuti.

Co je chmel?

Chmel je základní surovinou pro výrobu piva. Má významný vliv na senzorické vlastnosti piva. Dodává mu charakteristickou hořkou chuť, vůni a podporuje konzervační vlastnosti piva.

Jaký vliv má voda na pivo?

Voda je základní surovinou piva a její kvalita, tvrdost a složení minerálů ovlivňují chuť a vlastnosti finálního produktu.

Jakou roli hrají kvasinky?

Pivovarské kvasinky jsou mikroorganismy, které přeměňují cukry na alkohol a oxid uhličitý. Existují různé druhy kvasinek, které ovlivňují výsledné aroma, chuť a obsah alkoholu v pivu.

Proces výroby

Co je mladina?

Mladina je uvařená sladká tekutina okořeněná chmelem. Obsahuje cukry, které jsou základem pro fermentaci. Díky převařenému chmelu určujeme v mladině hořkost a aroma piva.

Jak probíhá proces kvašení?

Kvašení je proces, při kterém pivovarské kvasinky přeměňují cukry ze sladu na alkohol a oxid uhličitý. Kvašení může probíhat ve dvou fázích – hlavní a dokvašovací – a zásadně ovlivňuje chuť, sílu a charakter piva.

Jaký je rozdíl mezi svrchním a spodním kvašením?

Svrchní kvašení probíhá při vyšších teplotách nad 18°C a je typické pro piva typu ALE, IPA nebo Stout. Spodní kvašení se provádí při nižších teplotách (5–10 °C) a používá se pro ležáky, jako jsou piva plzeňského typu.

Co je to chmelení za studena?

Chmelení za studena (dry hopping) je technika, kdy se chmel přidává do piva po hlavním kvašení. Tento postup zvyšuje aroma piva, aniž by se výrazně zvyšovala hořkost.

Vlastnosti piva

Co je stupňovitost piva a jak souvisí s obsahem alkoholu?

Stupňovitost piva (např. 10°, 11°, 12°) označuje množství cukrů v mladině před kvašením, ale neznamená automaticky více alkoholu. Obsah alkoholu závisí na tom, kolik cukrů kvasinky přemění během kvašení.

Proč je důležitá čerstvost piva?

Čerstvé pivo si udržuje své nejlepší vlastnosti – aroma, chuť a kvalitu pěny. U craftových piv, zejména těch s vysokým obsahem aromatických chmelů, je důležité, aby byla konzumována co nejdříve po výrobě, protože jejich chuť se časem mění.

Craftová piva

Co jsou to craftová piva?

Craftová piva jsou vyráběna v menších pivovarech s důrazem na kvalitu surovin, tradiční výrobní postupy a inovace v chutích. Tato piva jsou charakteristická svou originálností.

Jaký vliv mají moderní technologie na výrobu?

Současné pivovarnictví používá moderní technologie (nerezové tanky, automatizace), což zajišťuje stabilní kvalitu piva, vyšší čistotu a přesnou kontrolu výrobu.

Kontakt

objednavky@pivopermon.cz
+420 773 793 503
Sledujte nás na facebooku
pivovarpermon/

Vytvořil Shoptet Copyright 2026 Pivovar Permon. Všechna práva vyhrazena.

Používáme ověření věku Adulto